Produkthighlights & Merkmale
- 100 % Italienischer Hartweizen: Mozzo verwendet ausschließlich italienischen Weizen, mit besonderem Fokus auf Getreide aus der Region Venetien, das einen hohen Proteingehalt (ca. 14 %) aufweist.
- Bronze-Verfahren (Trafilatura al bronzo): Die Pasta wird durch traditionelle Bronze-Matrizen gepresst. Dies erzeugt eine raue, poröse Oberfläche, an der Saucen (wie Bolognese oder Käsesaucen) deutlich besser haften als bei glatter Industrie-Pasta.
- Schonende Langzeittrocknung: Die Nudeln trocknen sehr langsam bei niedrigen Temperaturen (teils über 32 Stunden). Dieses Verfahren bewahrt das natürliche Aroma, die Nährstoffe und sorgt für eine hervorragende Bissfestigkeit (Al dente).
Wichtige Fakten zu Linguine – Pasta:
- Form: Sie sind flach und etwa 4 mm breit. Damit liegen sie zwischen den dünnen Spaghetti und den breiteren Fettuccine.
- Verwendung:Pesto alla Genovese: Die traditionellste Kombination aus ihrer Heimat Ligurien.
- Meeresfrüchte: Besonders beliebt sind Linguine alle Vongole (mit Venusmuscheln) oder Gerichte mit Garnelen.
- Leichte Saucen: Sie passen hervorragend zu Saucen auf Ölbasis, mit Knoblauch, Chili oder leichten Gemüsevariationen.
Zutaten:
Hartweizengrieß, Wasser
Kann Spuren von Soja enthalten.
An einem kühlen und trockenem Ort aufbewahren.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energiewert: 351 Kcal/ 1490 kj
Fett: 1,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 3,4 g
Proteine/ Eiweiß: 2,9 g
Salz: 0,005 g
