Produkthighlights & Merkmale
- 100 % Italienischer Hartweizen: Mozzo verwendet ausschließlich italienischen Weizen, mit besonderem Fokus auf Getreide aus der Region Venetien, das einen hohen Proteingehalt (ca. 14 %) aufweist.
- Bronze-Verfahren (Trafilatura al bronzo): Die Pasta wird durch traditionelle Bronze-Matrizen gepresst. Dies erzeugt eine raue, poröse Oberfläche, an der Saucen (wie Bolognese oder Käsesaucen) deutlich besser haften als bei glatter Industrie-Pasta.
- Schonende Langzeittrocknung: Die Nudeln trocknen sehr langsam bei niedrigen Temperaturen (teils über 32 Stunden). Dieses Verfahren bewahrt das natürliche Aroma, die Nährstoffe und sorgt für eine hervorragende Bissfestigkeit (Al dente).
Wichtige Fakten zu Rigatoni – Pasta:
- Form: Kurze, hohle Röhren mit geraden Enden.
- Struktur: Die äußeren Rillen sorgen dafür, dass Saucen und geriebener Käse besonders gut an der Pasta haften bleiben.
- Aufgrund ihres großen Hohlraums eignen sich Rigatoni hervorragend für gehaltvolle Saucen wie Fleischragouts, Salsiccia-Saucen oder Gemüsekompositionen.
- Sauce: Meist eine Hackfleisch-Tomatensauce, oft mit Sahne verfeinert.
- Zusätze: Häufig werden Erbsen und Kochschinken untergemischt.
- Käse: Zum Überbacken eignen sich Mozzarella, Parmesan oder Gouda für eine goldbraune Kruste.
Zutaten:
Hartweizengrieß, Wasser
Kann Spuren von Soja enthalten.
An einem kühlen und trockenem Ort aufbewahren.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energiewert: 351 Kcal/ 1490 kj
Fett: 1,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 3,4 g
Proteine/ Eiweiß: 2,9 g
Salz: 0,005 g
