Produkthighlights & Merkmale
- 100 % Italienischer Hartweizen: Mozzo verwendet ausschließlich italienischen Weizen, mit besonderem Fokus auf Getreide aus der Region Venetien, das einen hohen Proteingehalt (ca. 14 %) aufweist.
- Bronze-Verfahren (Trafilatura al bronzo): Die Pasta wird durch traditionelle Bronze-Matrizen gepresst. Dies erzeugt eine raue, poröse Oberfläche, an der Saucen (wie Bolognese oder Käsesaucen) deutlich besser haften als bei glatter Industrie-Pasta.
- Schonende Langzeittrocknung: Die Nudeln trocknen sehr langsam bei niedrigen Temperaturen (teils über 32 Stunden). Dieses Verfahren bewahrt das natürliche Aroma, die Nährstoffe und sorgt für eine hervorragende Bissfestigkeit (Al dente).
Wichtige Fakten zu Penne – Pasta:
- Form: zylindrische, an den Enden schräg geschnittene Röhrennudeln aus Italien.
- Verwendung: traditionell für Penne all’Arrabbiata mit Tomaten, Knoblauch und Chili.
- Fleischsaucen: perfekt für Ragouts und klassische Bolognese, da das Hackfleisch in den Röhren hängen bleibt.
- Gemüsesaucen: harmonieren super mit stückigen Ratatouille- oder Pilzsaucen.
- Pesto: die geriffelte Variante (Rigate) nimmt Basilikum- oder Tomatenpesto optimal auf.
Zutaten:
Hartweizengrieß, Wasser
Kann Spuren von Soja enthalten.
An einem kühlen und trockenem Ort aufbewahren.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Energiewert: 351 Kcal/ 1490 kj
Fett: 1,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 3,4 g
Proteine/ Eiweiß: 2,9 g
Salz: 0,005 g
